きふね　そば定食　福井はやっぱ蕎麦が美味ぇ～♪

 

この日は放浪日。
はるばる福井まで出張。
4時間ほど歩いたところで、気付けば昼過ぎ。
おーそろそろメシにするべ、と飛び込んだのがお蕎麦のお店「きふね」。

 

店内はカウンター＋テーブル数卓。
ちょっとピーク時を外れてたこともあり、客の入りは半分ほど。
落ち着いた雰囲気の中、空いている席に座りメニューを拝見。
蕎麦、うどん、ごはんものなど色々。
しばらくう～んと迷って選んだのが”そば定食”。
蕎麦っすわ、やっぱ蕎麦の店来たら蕎麦ですわ。

 

って事で今回は福井の名物越前そばを。
もりもり元気に食べたおします。

 

 

蕎麦。

 

質感ほんのりやわめで舌触りしっとり、でも芯にはピンとコシが通ってて、程よい緊張感。
豊潤な蕎麦の風味がぱっと膨らむ。

 

つゆは醤油キレッキレ。
そこに出汁がじんわりと深く沈み、大根おろしの辛みがさっぱりとしたアクセントを付ける。

 

この蕎麦とつゆが絶妙マッチ！
鋭く伸びるつゆの味が蕎麦の風味をタイトに引き締め、シャープな食味をキンと走らせる。

 

 

煮物。

 

具材はチクワ、ナス、かぼちゃ、厚揚げ、大根。
どれも柔らかく煮込まれてて、味濃いめ。

 

一番印象に残ったのはかぼちゃですかね。
食感クリーミーで甘み濃厚。
とろける味わいがゆったりと舌を包む。

 

 

唐揚げはごはんと一緒に。

 

この唐揚げ、衣にタレがしっかりしみ込んでて、トロ～んトロ～ん。
鶏肉もジューシーで、やっぱりトロトロ。
このふたつのトロみが絡み合って、うま味のボリューム感がハンパない！

 

ごはんは水気いっぱい、しとしと柔らか。
澄んだ甘みがスカッと流れ出す。

 

この両者が融合するんですわ。
お米の甘みに肉のうま味が溶け込んで、も～悶絶♪
噛めば噛むほど味が溶けて溶けてトロけ合って、さらに悶絶♪

ぺろんと完食。

きふねの”そば定食”。

 

美味いね。
文句ナシに美味いね。
充実感が素晴らし過ぎですわ♪

ごちそうさま。

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[参考]
・そば定食：950円

 

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