金石餃子店　餃子ライスセット

 

仕事が終わって一直線。
金石（かないわ）餃子店へ。

 

こちらのお店は不定休。
その日やってるかどうかは運次第。
しかも結構休みが多く、せっかく行ってもフラれることもしばしば。
だけどこの日は運良く営業中。
日頃の行いがいいのでね！（←大ウソ）

 

開店と同時に入店し、カウンターに座る。
とりあえずメニューを物色。

 

店名は「金石餃子店」ですが、実態は餃子屋ではなく普通に中華料理屋です。
酢豚、レバニラ、麻婆豆腐など、中華の定番は一通り揃っています。
じゃあ「金石中華」でいいんじゃないの？って気がしますが、まあその辺はわたしが決める事じゃないので。
どうして「餃子店」を名乗っているのか知りたい方は、直接店主までご質問ください。

 

多分面倒臭がられます（笑）。

 

オーダーは当然看板メニューの餃子。
12ある定食セットの9番目「餃子（12個）ライスセット」を。
ライスは追加で大盛りにして。
ガツガツもぐもぐ食べたおします。

 

 

まずは餃子をタレにべちゃりと浸して食べる。

 

餃子の皮はもちもち、焼き目はカリカリ。
生っぽい小麦の香りが濃厚にむわっと湧き立ち、柔らかに鼻を撫でる。

 

中にはアッツ熱の餡。
肉汁まみれのひき肉が、どろどろどろりと流れ出し。
豚肉特有のオイリーなうま味がじゅわじゅわどば～とあふれまくる。

 

白菜の軽快な食感もいいですね。
ザクザクと元気に砕け、ツンとした辛みを出し、豚肉のうま味に爽やかなニュアンスを添える。

 

そしてほのか～に香るスパイス香。
コショーのピリピリ感とアジアンテイストのハーブ香が、後味にす～っと伸びる。

 

 

そんな餃子を今度はごはんと一緒にぱくり。

 

ごはんはふっくらふかふか。
包み込むように歯を吸い込み、抜けのいい甘みをさっとしみ出す。
ふんわり立ち上る香りもまた甘く爽やか。

 

そこにどろりと絡む餃子の肉汁。
濃厚なうま味がごはんにしみ込むことで、さらに味のボリュームが増し。
噛み込むことでさらに味が太る。

 

食べれば食べるほどに積み上がる美味しさのボルテージ。
もう。
至福ですわ～♪

 

 

玉子スープ。

 

液質とろ～りの強アルカリ性。
その中に浮かぶ大量の溶き卵がツルツルと舌を滑り、みずみずしい甘みがさらりと流れる。

 

出汁は鶏ガラですかね。
香ばしいうま味がバリッと張り出し。
清々しい植物香がすう～っと抜ける。

もりもり食べて。
完食。

金石餃子店の”餃子ライスセット”。
たんまりのボリューム、そして美味しさ。
まるで豚肉ジュースをざぶざぶ飲み込んでいるような、贅沢と幸せがお腹いっぱい楽しめる餃子でした！

ごちそうさま。

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[参考]
・餃子ライスセット：800円
・ライス大盛り：100円

 

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