魚がし食堂　漁師丼

 

「バナナマンのせっかくグルメ！！」で3月くらいに金沢が取り上げられまして。
そこで登場したお店のひとつが魚がし食堂。
観た人は分かると思いますが、その時に食べてた海鮮丼のインパクトがもー超強烈で。
これは行かねばーーー！！！とやって来ました。

 

場所は金沢中央市場の通り沿い。
車をきゅっと停めて店内へ。

 

中はL字カウンターとテーブルが数卓。
意外とこじんまりとした雰囲気。
とりあえずカウンターの空いてる席に座り、メニューを物色。

 

どれだ？どれだ？こないだ番組で食ってたヤツはどれだ？
お、あった、”漁師丼”！！
「新」とか付いてるね。
最近デビューした丼なんですかね？

 

すかさずお店のおねーさん呼んで注文。
ライスは大・中・小の選択制らしく、当然大。
しばらく待って着丼。

 

お、いいね～盛り盛り具沢山♪

 

では早速、魚がし食堂の”漁師丼”。
わさび醤油をチョロチョロ～っと垂らして。
食べたおします。

 

 

まずはトロを一切れ。
ぽとんと口に入れる。

 

身はひんや～り。
しと・・と舌に吸い付き、ゆるりと崩れる。
とろける食感。

 

と同時に、口内熱によって脂が少しずつ液化し。
濃密な甘みとなって流れ出す。
そこにしっとりしなやかな身のうま味が重なり。
甘く旨く贅沢な、そして溶け落ちるような味わいが、口の中をとろとろに濡らす。

いつまでもゆるゆると続く美味しさの余韻・・・。

 

もうなんかね。
この一切れだけで食べに来た甲斐ありますわ（笑）。

 

 

続いてたっぷり具材をごはんと一緒に頬張る。

 

マグロはしっとり柔らか、脂がしっかり乗ってて。
鯛はきりっと締まりがあり、みずみずしくさっぱり。
イカは触感とろとろ、粘るような甘み。
〆サバはぎゅっと凝縮してて、ボリューム豊かな味わい。
イクラはぷちぷちと元気に弾け、磯の香り満点。
甘エビは舌圧だけで溶けて、甘みねっとり濃厚。

 

どれもひとつひとつ主張が強く、個性豊か。
素材の味が真っすぐダイレクト。

 

具材の下には酢飯。
お米は白くつやつや、粘り豊かで甘み爽快。
お酢の加減は控えめで。
具材の味がきれいに引き立ち、生き生きとした鮮度感が見事に光る！

 

たまらんですね、コレは♪
具の種類が多いから口に入れるたびに味が変わって。
毎回が新しい味。
次々と展開されていく美味しさの変化にもう箸が止まらず。
頬張って頬張って。

夢中で頬張りまくって。

 

瞬殺完食！

 

美味しいものを食べてる時間て。
なんでこうあっという間に終わっちゃうのだろう・・・。

 

って言うか、ガツガツ食い過ぎなんだけどさ（笑）。

魚がし食堂の”漁師丼”。
なるほど納得の美味しさ、そしてクオリティ。
文句なしの満足感でした。

 

こういうの食べるとつくづく思うんだけど。
金沢って、やっぱ魚介系強いね♪

ごちそうさま。

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[参考]
・漁師丼：1,300円

 

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