そばきり仁　鴨南蛮　蕎麦はライト、つゆは濃い目でじっとり

 

体調悪いわ～。
意味不明に肺が痛かったり、朝から頭痛に襲われたり、肘が痛かったり、お腹下したり。
なんかもう体全体ガタガタ。
トシじゃの～（悲）。

体はボロボロでもハラはちゃんと減るので、メシへ。
訪れたお店は「そばきり仁」。
輪島の重伝建、黒島地区にある、古民家リノベーションのおそば屋さんです。
選んだメニューは“鴨南蛮”。
蕎麦大盛りにて食べたおします。

 

 

鴨南蛮、まずはつゆ。

 

アタックから出汁の味じっとり。
深い滋味が尻上がりに厚みを増し、じんわりと舌を包む。
そこにコク味を与える醤油。
まろやかな甘みは重く旨く、味わい豊潤。
アフターに出汁の密な香気がゆったりと鼻をくすぐる。

 

 

蕎麦は細く柔らか、小麦が多めに練り込まれているのか質感ねっとり。
味わいライトで、蕎麦の風味はやや薄め。
その分つゆの味がしっかり生きてて、出汁感満点！
あふれるような香味と滋味で、するりするりと喉を滑っていく。

 

 

鴨肉は3枚。
小振りながら厚みがしっかりあるので、「かぶりついてる感」が強烈。
もっちゃりと歯を吸い込み、濃密な肉汁をじゅわっと湧き出す。
この肉汁のま～旨ぇ～事！旨ぇ～事！
ひと噛みひと噛みが幸せの嵐で、口の中はうま味の大洪水。
飲み込むのがもったいないくらいの美味さ。

完食。

そばきり仁の“鴨南蛮”。

 

濃いな。
お値段高めなので、もっと洗練された細味系かと思ってたけど、全然逆。
パワー！パワー！ひたすらパワー！の極濃味。
ガツン！とクる一杯が食べたいって人にはオススメの味です。

ごちそうさま。

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[参考]
・鴨南蛮：1,500円
・大盛り：300円

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※このレポートは震災前に訪問した時のものです

 

 

 

 

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