おもてや　ソースカツ丼　ソースカツ丼の命はソースなのだ！

 

この日はブログの取材に鶴来周辺をウロチョロ。
お昼近くになり、そろそろメシ屋でも探すか～と考えてたら、ちょうど目の前にごはん屋さんを発見。

迷わず飛び込む。

 

店内はカウンターとテーブル数卓。
テーブルはほぼ埋まってたけど、カウンターは無人。
そのままストンと着席。

 

早速メニューをぱらぱら。
どれも美味そうで悩ましい。
むーーーーと脳ミソ200％フル回転させた末選んだのが、”ソースカツ丼”。
当然ごはん大盛り。

 

それでは本日は成り行きで入った定食屋おもてやにて”ソースカツ丼”を。
もりもり元気に食べたおします。

 

 

ソースカツ。

 

衣はカタメのサクサク。
軽く砕ける感触が実に軽快。
ここにじっとり染みたソース。
衣の中から甘辛い味わいがじわ～とにじみ出す。

 

カツは厚味そこそこ。
結構脂のニュアンス強めで、ぎっとりジャンキーな味わい。
この強脂な肉味が素晴らしくソースと合いまして、旨々激ウマ。
ソースのスパイス＋強脂豚肉の華麗なフュージョン！

 

 

ごはんはふかふか。
ややパラ感強めで、甘みも弱め。

 

ここにね、カツのソースが染みてんですけど、ちょっとね。
ウスターソースなんで肉には抜群に合うんですけど、白いごはんにはイマイチ。
もちろん肉と一緒に頬張れば美味いんだけど、ソースカツ丼ってのはソースの染みたごはん自体も大事な楽しみ所。
そのノリがどーにも弱い。

 

これ、ソース改良した方がいいんでね？

 

 

みそ汁。

 

味噌の濃度は普通、でもコシの座った骨太な味わい。
重心の低い味でずしりと沈む。

 

具は小さーく刻まれたワカメ、麩、ネギ。
量はたっぷり、なんだけど、刻み方が細かすぎる。
もっと大振りにした方が、しっかり食べ応えが出ると思う。

ばっくばっくと頬張って完食。

おもてやの”ソースカツ丼”。

ぶっちゃけ、ソースは要改善かなと。
ただウスターソースをかければいいってモンじゃないんですよ、ソースカツ丼ってのは。
甘く、旨く、トロみがあってスパイシー。
そして肉とごはんの味をもりもりに太らせ、噛めば噛むほどだらだらと唾液が湧き出る、それがソースカツ丼のソースに求められる絶対条件なのです。（※注：たみこ基準）
その辺、もーちょっと考えてブラッシュアップして欲しいな～。

ごちそうさま。

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[参考]
・ソースカツ丼：850円
・ごはんの大盛り：100円

 

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