ビストロ レガーレ　たんぽぽハヤシライス　濃厚ソースのうま味に恍惚

 

この日のお昼は外食と決めてまして、行くお店も決めてまして。
初めてのお店だったのですが、開店時間に合わせて行ったのに既に客が入っててまさかの満席1時間待ち！
いや、ありえんだろ？
googleの営業時間案内、間違ってね？

 

イラッとしつつ、違う店を探す。
こ～の～付近～で～他～の～店～え～としばら～くウロつき、たどり着いたのがビストロ レガーレ。
洋食屋＆バーみたいなお店です。

 

すぱっと席に着いて、まずはメニューとにらめっこ。
しばらくん～と考えて、選んだのが”たんぽぽハヤシライス”。
能登牛と能登豚の合い挽き肉でこねたハンバーグを乗っけた、わくわくな逸品です。

 

それでは予定修正してやって来たビストロ レガーレにて。
シェフが時間をかけて仕込んだというご自慢の”たんぽぽハヤシライス”を食べたおします。

 

 

たんぽぽハヤシライス。
まずはソースとライスから。

 

ソースはデミグラス感満点。
深いコク味で味の塊のような味がずっしり超重量で沈み込む。
一方でトマトの酸味も効いてて、シャープな軽快感が共存。
重い中にキレの冴える味わいが、あざやかに溶け合う。

 

そのソースをたっぷりと吸い込んだライス。
お米の甘みにソースのうま味が溶け込んで、味のボリュームがさらにパワーアップ！
そこにとろとろ玉子焼きの透き通った甘みが重なって、さらにもう一段パワーアップ！
果てしなく続く味のシフトアップに、うひゃひゃひゃひゃ♪（←謎の笑い）

 

 

ハンバーグ。

 

食感ほろほろ、肉質ぎゅっぎゅっ。
弾力あふれる肉の感触がいきなりダイナミック。

 

そこからじんわり流れ出す肉のジュース。
濃密なうま味がじっとりと舌を包み、脂の甘みがまろやかに口の中に広がり。
野趣あふれる肉の味が、贅沢×ダイナミックに膨れ上がる。

 

ここに絡む濃厚ソース。
デミグラス感満点の味がこの力強い肉に合わないはずがなく、うま味にうま味がガッチリとドッキング。
味の重みをさらに幾重にも増して、深くそして分厚い味へと昇華していく。

 

 

牛肉。
このお肉が能登牛かは不明。

 

肉感ふわふわ。
噛まなくてもほろんと崩れ、しとりと舌に馴染み、滑らかなうま味をゆったり染み出す。
程よくサシが入ってて甘み満点、一方で無駄な雑味がなく、きれいに伸びる上質な味。

 

なんだけど。

 

これ1粒しか入ってなかった（汗）。

 

 

付属のサラダ。

 

キンキンに冷えた葉野菜は食味鮮烈。
ハヤシライス＋ハンバーグで重くなった口と舌を、みずみずしい味わいでシャキッとリフレッシュさせる。

 

オレンジ色のドレッシングもいいですね。
キレのいい酸味が野菜のフレッシュ感を高めて、味をきゅっと引き締めて。
爽快な味わいで食事の最後を清々しくまとめる。

完食。

ビストロ レガーレの”たんぽぽハヤシライス”。
ハンパない充実感と満足感。
1軒目フラれた事なんかきれいさっぱり吹き飛ばすくらい、満たされた～って気持ちで幸せいっぱいにさせてもらえる美味しさでした♪

ごちそうさま！

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[参考]
・たんぽぽハヤシライス：1,200円
・消費税：120円

 

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