あんやとや　能登牛玉

 

お好み焼きの二大メジャー。
大阪焼きvs広島焼き。
大阪人は大阪焼きを推し。
広島人は広島焼きを推す。
両者一歩も譲らない。

 

そして。
永遠に決着はつかない。

 

で、わたしの場合はどうか？と言うと。

 

そんなんどっちでもええわ（笑）。

今回訪れた「あんやとや」はバリバリの大阪焼きのお店。
と言うか、金沢は大阪焼きの勢力圏だと思うけどね、多分。
調査したことないけど。

 

つらつらっとメニューを見ると、お、ありますね～色々。
その中で目に留まったのが”能登牛玉”。
石川県のブランド牛「能登牛」のお肉を使ったお好み焼きです。

 

こいつを目の前のホットプレートでじゅーじゅー焼いて（自分で）。
ひっくり返して（自分で）。
ソース塗ってマヨかけて鰹節粉と青のり降って（自分で）。

 

はい、できあがり♪

 

そんでは早速アツアツ焼っき立てを。
食べたおしましょか！

 

 

生地はとろとろ。
クリーミーな質感でとろ～んと絡み、柔らかな甘みがさらりと溶け出す。
液状感を残したい～い焼き加減。

 

さすが！焼いた人上手い！（←笑）

 

お肉はカリカリ。
鉄板の上に先に置いて、その上に生地をどばどばっと敷いたのでね。
120％熱が通り切ってて水分ほぼナシ。
でもその分香ばしくて味がぎゅーっと凝縮してて。
脂の甘みも引き立って、存在感抜群！

 

その上にたっぷりと塗りたくったお好み焼きソース。
甘辛く濃厚で。
力強い味わいが、生地の甘みをぐっと太らせる。
と同時にみずみずしい酸味がぴっと走り。
ほのかなスパイスが後からぴりぴりと追いかける。

ぺろんと完食。

あんやとやの”能登牛玉”。
生地の甘みと能登牛のうま味がきれいに調和した。
食べ応え満点、美味しさあふれるお好み焼きでした。

 

わたしゃ基本、お好み焼きは買ってきて家で食べる派ですが。
たまにゃこうしてお店で焼いて食べるのも楽しいね。

ごちそうさま。

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[参考]
・能登牛玉：1,166円

 

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