第7ギョーザ　ホワイトギョーザ

 

金沢来たら何食う？と問われれば。
絶対コレ、第7ギョーザ！

 

7って何？と思われると思いますが。
昔金沢に有名な餃子屋さんがあって。
そこで修行したお弟子さんの中の7番目の独立店ってことらしいです。

 

創業は1965年。
かつては小立野の方にお店がありました。
鉄筋3階建てで、有料の駐車場が別棟にあって。
餃子食べたら確かタダ券がもらえたはず。
当時大学生だったわたしは、多い時はそれこそ週一で通ったもんです。

 

それが現在のもりの里に移転したのは、今から22年前の1996年。
金沢大学の角間キャンパス移転を追いかけるように引っ越しました。
その時同時に規模も拡大。
「ギョーザ城」とも言えるような、鉄筋3階建てのでっかーい入れ物へと変身したのです。

 

この店、待ちがひどいですからね。
1時間待ちなんて当たり前。
しかもじゅ～じゅ～焼き上げるい～い臭いがしてくるもんだから、そりゃもうハラ減って、ハラ減って。
移転で厨房が拡大されて、きっとオペレーションスピードも改善されるはず、と期待して店に入ったら。
厨房の広さ・構造は全然変わってなく。
ここ広げんかったら意味ないやん、と思いっ切りズッこけた思い出があります。

 

さてその第7の目玉は何と言っても”ホワイトギョーザ”。
これですよ、これ♪
これにライス大と豚汁を付けて食べるのがわたしの永遠の鉄板。

 

今回もこのゴールデンコンビで。
食べたおします！

 

 

ギョーザの皮は厚みたっぷり。
粘りとしっかりとした歯応えがあって。

 

そして中には熱っっつ熱つの餡。
油で揚げてあるのでね。
温度ハンパないのですよ。

 

その超高熱の餡を含んだ丸いギョーザをがぶっ！と頬張ると。
大量の挽肉と肉汁がじゅっわじゅわ～ん。
甘い豚の脂が舌をどろ～んと埋め尽くし。
みじん切りの野菜がざくざくとリズミカルに砕け。
ラー油の辛みがビシビシと口中を切る。

 

このラー油がポイントなのですよ。
卓上のタレ＋酢を小皿に半分ずつ注いで、そこに自家製ラー油を下に沈んだ具ごとすくい取ってどっさりとぶち込む。
ホントにどっさりね。
このラー油まみれのタレにギョーザをべっちょりと浸してばくん！と頬張る。
あとは噛んで、噛んで、噛んで、噛んで。
噛んで。
噛みまくると。
口の中が味！味！味！であふれ返って。

 

も～♪

 

たぁ～まらんのですよ～♪♪♪

 

ここですかさず白いごはんをばくっと口に放り込み。
ほっぺたをぱんぱんに膨らませて、再び噛む、噛む、噛む、噛～む。

 

肉のうま味。
ラー油の辛味。
お米の甘み。
全てが溶け合って混ざり合って絡みあって。
口の中が。
破裂寸前の味で湧っき返る湧き返るぅ～～♪♪

 

おっと豚汁も忘れてはいけない。

 

大切りにされた豚バラ肉。
ぺろんぺろんになるまで煮込まれたザク切りの長ネギ。
これらたっぷりの具材に。
甘いお味噌が溶け込み。

 

すする度に。

 

あう・・。

 

絶望の口福タイム♪♪

後は食って食って食いまくり。
頬張って頬張って頬張りまくり。
最後のひと口までノンストップで口に突っ込みまくって。
すべてのお皿をぺろりと空っぽにしたら。
ぶはっ～～～っと恍惚のため息を大発射して。

終了。

世界最強の幸せとは。
ここにあるのです♪

そんな金沢最強のソウルフード、第7ギョーザ。
お越しの際には食事時を外すか。
行列を覚悟の上。
ご来店ください。

 

 

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[参考]
・ホワイト餃子（大）：720円
・ご飯（大）：220円
・豚汁：185円

 

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